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烧饼店管理技巧有哪些

2019-07-24 272次浏览 分类:烧饼加盟行业新闻

    烧饼是我们日常生活中常见的主食之一,喜欢吃的人很多,需求量大,所以许多创业者都认为开烧饼店一定很赚钱。其实开烧饼并不是一件容易的事情,需要资本,需要技术,开店容易,管理很难,那么烧饼店管理技巧有哪些呢?下面河北烧饼加盟公司牛忠喜技术员为您详细介绍烧饼店管理技巧。


烧饼店管理技巧有哪些


    烧饼店管理技巧如下:

    1、控制流失率

    任何烧饼店都会面临营业员流失的问题,从业人员的工作性质、加之对年龄的一些限制,是营业员流失的客砚现实,但是营业员流失率过高会对销售产生很大影响。所以要做好烧饼店管理就必须要学会控制流失率。

    2、因人定岗

    烧饼店的经营性调整不可避免,这时人员也会适当变动,调整时要稳定营业员的心态,根据营业员的特点,做好适当安排,避免营业员有后顾之忧。

    3、恩威并治,实行人性化管理

    烧饼店对营业员制定的服务规范是必须遵守的,原则问题上坚持严肃、严格,这样才能使整个队伍有序规范,如日常的考勤、各项报表的提交、现场劳动纪律等,一定要遵照员工管理制度执行,对该处罚的不可手软;但另一方面,营业员也是常人,要对其思想动态加以关注,营业员情绪的好坏直接影响到销售热情,对生活中有困难的营业员要加以帮助和关心,体现管理人性化。


    4、适当地运用激励

    营业员每天站的时间在六个小时以上,工作做得好,也会让其产生成就感,没有哪个人希望自己是落后的,如果一个卖场管理人员只会用处罚手段,那无疑是监工,所以适当的激励会让人从心底里接受并做的更好。

    5、店长负责制

    在一个烧饼店中,店长的作用是不容忽视的,他是厂家与烧饼店的纽带,也是一个烧饼店的核心。他要对专柜的人员、货品、卫生、陈列、销售进行负责。因此,想要管理好各个烧饼店,先要从管好店长这一环节开始做起。

    6、划区管理、充分授权

    大到一个烧饼店,小到一个专柜,如果管理者不懂得授权,势必增加工作难度。所以相互协作的同时也要做好各自工作,分工合作。

    7、发挥晨会的作用

    每天的早晚会总结前一天的问题,安排新一天的工作,这是晨会的一个基本内容,但晨会还要起到培训的作用,这个培训除了由管理人员来做之外,还可以充分调动营业员的参与。

    8、坚持不懈地培训

    单单晨会培训是不够的,除参加烧饼店统一组织的定期培训之外,楼层管理者还要组织有针对性的培训,坚持每周进行一次,日积月累的培训会对营业员的素质有所提高。

    9、管理者要具备培训、指导能力

    管理人员培训营业员,首先要自己先明白,商品知识、销售技巧、商品陈列等,作为一个管理人员自身能力要强,除了定期培训,现场管理也是一个培训指导的过程。

    10、学会应用软件管理

    通过使用软件,提高管理的效率和效益,用科技代替手工。通过使用在线门店软件管理烧饼店,不仅可以节省精力,还可以提高的经营效益。

    以上就是“烧饼店管理技巧有哪些”的相关介绍了,想开烧饼店,牛忠喜可手把手教你技术和管理技巧,全方位服务免除你的后顾之忧。
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