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和出好面,才能做出好的烧饼

2017-08-25 590次浏览 分类:烧饼加盟行业新闻

    之前我们给大家介绍了特别多各种美味烧饼的做法,好多人都打来电话电话向我资讯很多问题,我今天就先解决下问的最多的一个问题。好多朋友都很疑惑,烧饼的面要怎么和,做出来的饼才能香酥可口,但又酥软。这个问题问的好,面食做饼的基础,没有好的面,就像巧妇难为无米之炊一样。

和出好面,才能做出好的烧饼

    1、想要饼吃起来没有那么硬邦邦,就要用温水和面,水温控制在(35度)左右就好,太烫,就会把酵母给杀死,酵母就会发挥不了作用,可以适当的放些白糖,促进酵母的发挥。

   2、和面的时候不要一碗水直接倒进和面盆里,可以拿一双筷子,一边搅动干面粉,一边慢慢的加入温水。把面搅的没有干面的时候,可以用手揉面,把面揉成团状,手感舒服。

    3、和好的面 放置温暖地方30~40(不要超过70度,否则活酵母要变死酵母)。当你用手指按下一个洞的时候,它不会弹回来的时候,就是面醒好了。

    4、面醒好后,加入少量干淀粉把面团和至没有气孔,放到盆里15——20分钟。

    5、最后你就可以把面团做成你要要的烧饼了。如果你对自己发的面还不满意,把面团做成型后,放置30分钟,让酵母继续生长。

    这样和面的方法朋友们学会了吗?如果还没有学会可以给我们留言,也可以打电话15903035553一起交流。

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